今天是三月初三，按南县人的习俗，这一天是要吃地菜子煮蛋的。

    中国人的节日大多与吃有关，端午的粽子和中秋的月饼就不用说了，在不同的地域，对于不同的节气或节日，都会有不同的食物作为主角出现。对于南县人来说，三月三并算不得一个正式的节日，但三月三的的地菜子煮蛋却是这一天所必不可少的食物。

    这个时季，清明刚过，春暖花开，野菜也已经生发，有种地菜子更是遍地开花。地菜子是我们本地的叫法，又叫地米菜，学名应该就是荠菜，别名地菜，有药用功能，网上查了下，在民间也有着“三月三，荠菜当灵丹”的说法。作为南县人，都会在这一天赶早去菜场买上一把地菜子，用来煮鸡蛋，据说吃了可以明目清心，但对大多数人来说，这只是一种风俗的传承，如果这一天不吃上这么一道地菜子煮蛋，就好像错过了一种传统。

    昨天趁天气好，去了趟城郊，在乡间的菜土边找到了不少地菜子，它一般从生在路边，翠绿鲜活，细细的茎，秀气的叶子，呈羽毛状散开，有些还开了白色的小花，如果不仔细看，真的跟野草差不多，选嫩一点的拔上一把，就可以带回家做为地菜子煮蛋的原材料了。一大早起来，洗地菜，洗鸡蛋，一起冷水下锅，用小火开煮，煮开后再煮一分钟，熄火再盖着焖上五分钟，好吃的地菜煮蛋就做好了。这样做出来蛋刚好熟透，蛋白Ｑ弹，蛋黄还是软软的，适合大多数人的口味，如果想吃溏心蛋，则煮开后就要马上关火。煮好的鸡蛋可以直接剥了吃，也可以剥壳后加上煮蛋的地菜水一起吃，地菜煮出来的汤色清绿，蛋白如玉，更带有一种特有的野菜清香，吃一口蛋，喝一口汤，香香甜甜，很是滋润。仔细品尝之下，还会有一些微微的苦，可是这种苦，却又带着些些的甜，仿佛我们今日回想往时，就算是所经历的困境，也有着点甜味。

    再想起很多年前，读小学的时候，最喜欢的就是过三月三，那一天，上学的时候家长都会把早早煮好的两个地菜煮蛋放到书包里让我们带到学校去吃。到了学校可就热闹了，同学们都把鸡蛋拿出来，鸡蛋不再是食物，而是成了一种玩具。有在鸡蛋上画画的，有比大小的，有拿鸡蛋相互撞击看谁的鸡蛋更硬的，还有把鸡蛋剥开比里面的蛋黄谁的更大更圆。至于上课玩鸡蛋被老师罚更是常事。所以，在童年记忆中，除了清明节的春游，这个三月三是最快乐的一个节日。

    三月初三，已是暮春时节，天气开始暖和，大地变得翠绿，鸟儿和虫子都多了起来，河边已经有了蝌蚪和螃蟹的踪影，食物的品种也慢慢变得丰富。这三月三的的地菜子煮蛋，不只是作为舌尖上的一种食物，更多的时候已经是一种对传统文化的的传承和纪念，用简单与纯朴的味道，伴着这明媚和熙的春光，一起见证着生活与岁月的变迁。